Sayur Asam Oncom

Sayur asam adalah masakan sejenis sup sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), sayur asam ikan asin (dengan ikan asin, biasanya ikan gabus (Channa striata)), dan lain-lain.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.

Read More

Ayam Goreng

  

      Ayam goreng adalah hidangan yang dibuat dari daging ayam yang digoreng dalam minyak goreng panas. Beberapa rumah makan siap saji mengkhususkan diri menghidangkan ayam goreng, misalnya Fried Chicken. Sementara itu beberapa rumah makan di Indonesia juga menghidangkan ayam goreng tradisional Indonesia seperti Ayam Goreng Suharti

Tepatnya didaerah lembang,persis dipinggir jalan sebelah kanan. Tak tanggung-tanggung, di seputar tikungan tersebut terdapat tiga rumah makan serupa yang hanya berjarak beberapa meter. Selain di kawasan tersebut, ada satu lagi RM Brebes yang berada di Cikole (arah ke Subang). Masing-masing berukuran besar, bahkan bisa menampung sekitar 200 orang.

Read More

Ikan mas Asam Manis

Ikan mas Asam Manis yang mungil rasanya renyah gurih saat digoreng kering.
Siraman bumbu pesmol yang gurih asam sedikit manis dan pedas membuat rasanya jadi makin sedap saja!

Bahan-Bahan :

-  4 ekor ikan mas kecil (600 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka

-  1 sendok teh kunyit parut

-  1 siung bawang putih

-  1 sendok teh garam

-  3 Minyak goreng untuk menggoreng

Read More

Nasi Krawu

         Nasi Krawu merupakan satu makanan kuno yang sampai hari ini masih bisa ditemui di kota Santri, Gresik, Jawa Timur. Meski berkembang di Gresik, ada pendapat bahwa makanan ini merupakan masakan leluhur dari Madura. Salah satunya didasarkan pada banyaknya pedagang nasi krawu yang berasal dari Madura.

Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng.

Kata krawu sendiri sebenarnya berasal dari kata krawukan yang artinya diambil dengan jari tangan (krawuk). Makanan ini disajikan dengan daun pisang dan diambilkan oleh sang pembuat dengan jari-jari tangannya. Untuk menikmatinya, disarankan untuk menggunakan tangan, bukan dengan sendok atau garpu.

Read More

Bubur Aneka Rupa

        

      Selain gabus pucung, masakan khas Betawi lainnya yang juga sulit dijumpai adalah bubur ase. Namanya sedikit aneh. Ase merupakan singkatan dari asinan dan semur. Bubur ini disebut demikian karena memang disajikan dengan asinan dan semur. Ya, bubur, asinan, dan semur! Sebuah kombinasi yang aneh. Aneh dan mungkin terkesan udik. Kita bisa mendapatkan masakan ini di Warung Mpok Neh di daerah Kebon Kacang, Tanah Abang, Jakarta Pusat. “Sejak saya kecil, masakan ini sudah ada,” kata Mpok Neh yang telah berjualan bubur ase sejak 1968.

Jika warung gabus pucung terdesak ke pinggir selatan Jakarta, warung bubur ase ini terjepit di belakang gedung-gedung megah di kawasan Thamrin. Warung ini menempati bagian depan rumah tinggal keluarga Mpok Neh di sebuah gang sempit di perkampungan Betawi yang padat di Kebon Kacang, yang juga merupakan sentra nasi uduk.

Read More

Gurame Pecak

Gurame Pecak merupakan Ikan Gurame yang digoreng (garing tetapi ngga sampai kering), lalu disiram kuah pecak, yang terdiri dari (yang keliatan) bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting.
Bahan:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan, cuci
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka
• 1 sdt kaldu instan
• 1 sdt garam
• 2 bh jeruk limau, ambil airnya
• 2 bh tomat, belah 2, potong tipis
• minyak untuk menggoreng

Read More

Bubur Ikan

Bubur ikan ini penyajiannya terdiri dari semangkok bubur nasi kental panas yang disajikan dengan sepiring kecil ikan kakap segar yang diiris fillet, daun seledri, irisan cakwe dan taburan bawang dan tong cai.

Menyantapnya, dengan memasukkan irisan ikan kakap tersebut ke dalam bubur panas, aduk-aduk sebentar dan tak lama, daging ikan akan matang karena terbenam dalam bubur nasi yang panas. Pilihan santapan bubur ikan ini, bisa pula dengan mencampur sebutir telur ayam mentah, yang tinggal diaduk-aduk dalam benaman bubur panas.

Pelengkap bumbu lainnya adalah kecap asin, kecap wijen dan sambal segar. Bubur ikan ini paling pas dinikmati selagi panas.

Read More

Nasi Bancakan

         Nasi Bancakan, demikian nama "warung" ini. Berlokasi di Jl. Trunojoyo no. 62 Bandung, bersebelahan dengan resto Sambara, berjarak sekitar 300 meter dari Gedung Sate. Makanan yang disajikan di Nasi Bancakan ini tentunya khas sunda, tetapi dengan beberapa pilihan masakan unik jaman baheula, yang jarang ditemuin di tempat lain. Selain makanan standar seperti ayam goreng, sayur asem, perkedel, aneka pepes dan lain-lain, kita juga bisa menemukan makanan yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, sebut saja ceos kacang merah, gejos cabe hejo, hampas kecap, tumis lember, tumis kadedemes, tumis suung dan masih banyak yang lain. Untuk nasi, kita bisa memilih Nasi Liwet atau Nasi Daun. Harga? Relatif sangat terjangkau, mulai dari 500perak (krupuk aci) sampai 7000perak (cumi oli). Rata-rata 5000perak lah...

Read More

Bajigur

Bajigur adalah minuman khas Indonesia dari daerah Jawa Barat.

Bahan utamanya adalah kopi, gula aren, dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit garam dan bubuk vanili.

Minuman yang disajikan panas ini biasa dijual dengan menggunakan gerobak yang menyertakan kompor. Bajigur paling cocok diminum pada saat cuaca dingin dan basah sehabis hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur adalah pisang rebus, ubi rebus, atau kacang rebus.

Read More

Bubur Ayam Mang H. Oyo Tea

Bubur Ayam Mang H. Oyo Tea
Jl. Sulanjana 30, Bandung
Telp. 022-2510226

            Bubur ayam memang merupakan salah satu menu favorit makan pagi bagi banyak orang. Salah satu kuliner Bandung yang terkenal dan cukup legendaris adalah "Bubur Ayam Mang H. Oyo Tea" ini. Keistimewaannya yang utama adalah kekentalan buburnya, konon jika piringnya kita balik, bubur ayam ini tidak akan tumpah saking kentelnya. Kalo baca di Kompas.com, kekenyalan bubur Oyo ini terkait dengan bahan. Dalam membuat bubur, ia selektif memilih bahan baku. Beras langsung diambil dari daerah asalnya, Majalengka, di mana dia memiliki sawah 2 hektar. Bila beras tak dari Majalengka, konon, bubur menjadi encer.

Read More

Bubur Ayam Tanggerang

       Bubur ini berjualan lebih tepatnya di Jl Raya Jombang, Bintaro Jaya Sk 9, 800 stlh Sekolah TK/SD/SMP Islam An Nisa, makanannya Halal.
Katanya sih, ...Bubur ayamnya enak banget!!!! Apalagi....

Read More